コシアブラ

　岩手では、岳と呼ばれる深山のブナ林と同じところに生えています。　むかし、この木から樹脂液をとって塗料にしたそうです。　枝分かれが少なく成長した木は１５メートルほどになり、手が届かないため採取できる量の確保がたいへんな山菜です。

最近になって注目されるようになった山菜で、タラの芽よりおいしいとの声が一部にあります。　　若芽は、コクのあるまろやかな風味で脂肪とタンパク質が豊富なのと　血圧を下降させる効能があるので人気がたかまっています。

　食べ方
天ぷら、おひたし（マヨネーズをかけてしょうゆをたらす）好みの調味料でも良い。
汁物、和え物、卵とじ、塩漬け

　効能
ポリフェノールを多く含む、血圧下降作用、老化予防

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