山菜 ブナの恵
岩手では、岳と呼ばれる深山の ブナ林と同じところに生えています。 むかし、この木から 樹脂液をとって塗料にしたそうです。 枝分かれが少なく 成長した木は１５メートルほどになり、手が届かないため 採取できる量の確保がたいへんな山菜です。
最近になって注目されるようになった山菜で、タラの芽よりおいしいとの声が一部にあります。 若芽は、コクのあるまろやかな風味で 脂肪とタンパク質が豊富なのと 血圧を下降させる効能があるので
人気がたかまっています。
食べ方
天ぷら、おひたし（マヨネーズをかけてしょうゆをたらす）好みの調味料でも良い。
汁物、和え物、卵とじ、塩漬け
効能
ポリフェノールを多く含む、血圧下降作用、老化予防
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