山菜・ミズ

クール便料金（￥２１０）と代引き手数料（￥３１５）は当店で負担いたしますが、運送料は別途お支払い願います。

積雪の量、気温など、天候により収穫時期が変動いたしますので配達日指定はできません。予約注文いただいた先着順に発送いたします。

また、収穫適期を逃す事がありますので、お届けの曜日や日時の指定は出来ませんのでよろしくお願いいたします。

　低地から高山まで広く生息している。　ほかの山菜と同様湿った沢にあり群生しているところがあります。　葉と茎が青色で根元は赤く色ずいているものと、葉は緑で茎が赤みを帯びているものがあり、夏がすぎると葉の付け根に雌花を咲かせムカゴ状となっていきます。
おもに春に採取した茎を食べますが、このムカゴをお盆前後に採って食べる人もいます。
ミズの茎は味と香りはあまりありませんが、名前のとおりみずみずしくてヌメリがあり歯ごたえのいい山菜です。

　食べ方

葉を取り除き茎を湯がいた後薄皮をむく。

おひたし、和え物、汁物、塩漬け。

茎をすりつぶすなどして、とろろにして食べても美味。

　効能
山菜のなかでも栄養価が高くビタミンB1、B2、Cやミネラルが多く、美肌効果、ガン予防
　

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