当地域では、八幡平・七時雨・西岳・稲庭岳・四角岳・十和利山などが根マガリタケの採れる山で、頂上直下から頂上にかけて群生しています。　どのような料理にも合い美味しい山菜です、だが採る人はたいへんな苦労で　1時間前後登山してから採り始めます。　収穫する新芽は ところどころしか派生しませんので、探しながら急な斜面を右往左往、収穫した後は３０〜４０Kgを背負って来た道を下山。　これほどの重労働はほかになく　山菜取りを副業にしている人は、山を変えながら2ヶ月間ほど採り歩くそうですから感心させられます。 　四角岳で採れるものが、品質日本一のタケノコと評判ですよ。

　また、これほど様々な料理にも使える山菜は、この根マガリタケと行者ニンニクくらいでしょう。　ぜひ皆さんに食べていただきたい山菜のひとつです。


　食べ方
　皮をつけたまま、米のとぎ汁で水から煮る（ただの水でも良い）、おひたし、あえもの、油いため、煮物、タケノコご飯、オデンの具、　他いろんな料理に使ってみてください。

　焼いてから皮をむき、マヨネーズと しょうゆをかけて食べると美味です。　お好みで塩、または味噌でも良い。　煮る前に穂先を斜めに切り取っておくと、皮がむきやすいです。

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　ブナやダケカンバの木の下にある根マガリタケ（ヒメタケ）高さ３メートル

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根マガリタケ　（ヒメタケ）