冬瓜の冷スープ

我が家の夏の定番料理です。
冬瓜と爽やかな香りとトマトのほのかな酸味が最高の組み合わせです。

4人前
冬瓜(とうがん）　200g
冬瓜の皮をむき、種とわたの部分を切り落とします。
５cm角位に切り分け、塩を振り、5分ぐらい置く。

鍋にだし汁800cを沸騰させ、
冬瓜は塩水を良く切ってから鍋に移し、ふたをする。
沸騰後、弱火にし10分ぐらい煮る。
（冬瓜が半透明になるまで煮る）

昆布とトマトを入れて、2分ほど煮る。
そのまま冷ます。

冷蔵庫に移し、充分冷す。（3時間以上）

出来上がり！

　メモ
お好みで煮干や枝豆などを入れてもGood!