地酒.たかま酒店.blog

お酒に炭酸ガスが含まれている？
不思議に思われる方もおられるようです
 
蔵見学を成された方なら、タンクの中でブクブクト泡が立っているのをみられたかと思います
アルコール発酵と共に生じるガス
これをお酒の中に残し瓶詰めされたのが「発泡性日本酒」で自然なものです
 
日本酒業界の宣伝不足もあり「発泡」という言葉を使うと
ビールにおける発泡酒＝安酒を連想しますが
後から添加されたものではなく、アルコール生成工程で生じる自然な発酵ガスです
 
かつては保存状態が難しかったのですが、冷温輸送・冷温貯蔵が可能になり
幅広い味を楽しんでいただける様になりました
爽快感があり、暑い夏の一杯としてお勧めです
 
　　　　　
http://www.eonet.ne.jp/~jizake/summerdrink.html