地酒.たかま酒店.blog

精緻な味わいが加わり益々地酒蔵としての存在感を増す秋鹿酒造
訪問したい念が高まり
久々に秋鹿酒造を訪問してきました、
丹波杜氏の谷淵さんもお元気で若い蔵人も酒造りに加わっていました
 

　杜氏の案内にて酒屋の特権、普段一般の方には見れない　　  秘密の場所もしっかり拝見
  酒を愛する人同士、意思は通じ合います

なんと言っても蔵見学の魅力は本では得られない技術・知識を
　杜氏自ら教えていただけること
　本日も突然の訪問にもかかわらず３時間にわたりシッカリ
　お邪魔してきました

　暖かいムロの中で明日の出番を待つ麹
　山廃酒母の味見、乳酸の柔らかい味、美味しかった
 
　生モト酒母の味見、けっこう酸が強く、こいつが旨味を創るのかと納得
　純米系辛口酒の技術・ご苦労
　

実力蔵は訪問させて頂くとこちらも元気にさせていただきます
皆様も秋鹿酒造のお酒を是非味わってみてください
 
　http://www.eonet.ne.jp/~jizake/kansai.html