バジルの種類豊富な Lamb's Ear さんからいろいろタネを取り寄せ、
育ててみた中で一番気に入ったのがこれ。
可憐な薄紫の花の、華やかでスパイシーな香り。
お香のようでもあり、なんだかありがたーい気分にさせてくれます。
原産国のインドでは、｢トゥルシー(比類無きもの)｣と呼ばれ、
アーユルヴェーダの中でもトップクラスの評価を得ているハーブだそうです。
キリスト教圏の人たちには｢聖なるバジル｣と名付けられ、
そして日本名は「カミメボウキ」。
いかにもありがたーい感じでしょ？
薬効はいろいろと言われていますが、
ようするに自然治癒力、免疫力を高めるパワーをもつ、ということでしょうか。
なにしろインドの伝説によれば、ヴィシュヌ神が、
「すべての魂を救済するために」作り出したもの、なのだそうです。。。
詳しい効能につきましては、例えばこんなサイト。
http://www4.ocn.ne.jp/~imaginal/index.html
ほかにも｢ホーリーバジル｣で検索していただければ、たくさん出てきます。
世界で注目のハーブです。
インドで神聖視されているホーリーバジルですが、
タイでは市場でもポピュラーな食材。「バイ カパオ」と呼ばれます。
牛、豚、鶏、エビ、アサリ、いろんなものと炒めちゃいます♪
また、カレーのトッピングにしてもおいしいですよ。
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ホーリーバジルは花の方が香り高いので、
ほどよく咲かせてから、一緒に乾燥させています。
☆ティーのいれかた
一般のハーブティー同様、
ポットにいれて熱湯を注ぎ、３〜５分浸出します。
お鍋で沸騰後５〜１０分ほど煮込めば、
より薬効分の濃い薬草茶に(ただし、やや苦いです)。
インドではチャイにして飲んだりもするようです｡
１．ホーリーバジルと生姜のスライスをボイル。
２．紅茶葉を加える。
３．紅茶葉が開いたらミルクと砂糖を加え、温める。
４．茶漉しで漉しながらカップに注ぐ。
こんな感じ。カルダモンなど、お好みのスパイスを加えてもいいでしょう。
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