いただきものの一枝のローズマリーが大きな株に成長し、
挿し木を繰り返して大家族に増殖しました。
ひとくちにローズマリーといってもいろいろな品種がありますが、
細かい同定は、じつは専門家でも難しいらしいですね。
うちの畑では、立性、匍匐性、中間性と取り揃えて育ててきましたが、
残ったのは左の写真の立性ローズマリー。
花が咲かない種類のようです。
凛とした姿と香りが素敵な立性さんですが､
台風にちょっと弱くて､葉先が茶色くなってしまうのが難点。
宮古島でよく見かけるのは中間性。
適度なしなやかさが､台風を受け流すようです。
人間もそうありたいなあ…なんて。
上品で刺激的な香りは、乾燥させても損なわれません。
心身を癒し､脳を活性化させるハーブといわれます。
ただし高血圧のかた､妊娠中のかたはあまりとり過ぎないほうが
よろしいようです。
香りが強いので､ティーをいれる時は少量からお試しくださいね。
ティーよりもキッチンハーブとして、
洋風の煮込み料理や炒め物に､出番の多いハーブです。
特にチキンソテーは、相性ぴったり！
そのままお料理に加えるほか、
オリーブオイルやビネガーに漬け込んで使ったり。
ハーブワイン・泡盛もおいしいですよ。
｢茶香炉｣の素材としても､最適！ぜひおすすめしたいです。
素焼きの皿にのせてキャンドルで温めると、
おだやかな香りに癒されます。
戻る