古代ギリシャ、ローマの時代から｢聖なる草｣と呼ばれ、
｢長生きしたいものは５月にセージを食べよ｣などといわれてきた、
薬効分豊かなハーブです。
灰緑色の、ベルベットのような手触りの葉が特徴。
初夏の頃、青紫の花を咲かせるといわれますが、
こちらの気候ではめったに花がつきません。
たまに花が咲いたときは、枯れる兆候だったりします。。。
高温多湿に弱く、多年草だけれど夏越えの難しいハーブ。
それでなくても、同じ場所では３年目には枯れるとも言われます。
こちらでは秋から育て、初夏に刈り取って終わり、の一年草サイクルで育てています。
ドライセージの
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【ティー】
樟脳にも似た強い香りのハーブですが、熱を加えるとマイルドになります。
イギリスでは、紅茶が輸入されるまではセージ茶が愛飲されていたとか。
薬効の優れたお茶ですが、同時に刺激が強いため、
妊娠中などには長期の服用を避けるべし、と言われます。
【料理】
セージの名は、ソーセージのセージ。
殺菌作用が強く、肉の臭みを消し、風味をよくします。
手作りソーセージやハンバーグなどに、ぜひお試しください。
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