このミントは、パスタ屋さんのお庭からの分家｡
挿し穂からたくましく育ちました｡
ただ、南国の強烈過ぎる夏の陽射しや台風にはちょっと弱いようで、
葉が小さくなって、あら、消えちゃったかな…
と思ったら粛々と地下活動を続けており、
ある日意外なところから顔を出してきたり。
その版図を広げています｡
お菓子に使うイメージが強いですが､
トマト､きゅうり、ポテトなどの野菜と相性がいいんです。
熱が加わると黒くなってしまうので､
ポテトサラダに混ぜる時は粗熱をとってから。
フレッシュミントをざくざく刈り取って､
ガラスの冷水筒にたっぷり入れて水出しすれば､
目にも爽やかなミントウォーター。
生産者ならではの､贅沢な楽しみですね。
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刺激のある｢メントール｣をほとんど含まないこと。
小さなお子さんにも飲ませてあげられます(でも薄めにね)｡
☆ティーのいれかた
指で軽くつぶしながらポットに入れ､
お湯を注いで3分ほど浸出してください。
熱湯では苦味が出てしまうので､
やや冷ましたお湯を使います｡
レモングラスとブレンドしたアイスティーは、
誰にでも好まれる爽やかな味わい｡
ミントは少なめにした方が、バランスがいいでしょう｡
紅茶や緑茶、ミルクに加えるのもいいですね。
お好みで甘味を加えても｡
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