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| 八尾若ごぼうレポート ＞ 畑見学♪ |  |
| 大阪府八尾市の特産品、若ごぼうを勉強してきました！ 今回教えていただいたのは、浅井さんです＾０＾ （ちょっと写真がボケてしまい、ごめんなさい） 2010年2月 |
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| まず見ていただく畑（①）。なんだか寂しそう・・・。 荒れた感じがします。実は若ごぼうは9月頃種まきし、12月頃出てきた茎は一度刈り取って処分するそうです。 （②）お話によるとその頃出てくる茎、葉は筋張って硬いそうです。 |
① ②  |
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そして再び新芽を出したものが私達の口に入る若ごぼうになるそうです。（ジャジャーーン♪立派な青々とした畑です＾０＾） |
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| 収穫は、まずスコップでまっすぐごぼうの根を傷つけないように突き刺して掘り起こし、抜きやすい状態になれば手で抜きます！土は意外と粘土質ではなかったので、抜きやすかったです☆ |  → |
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| 3月～4月頃までに抜き、6月～7月頃には八尾のもう一つの特産品、枝豆を植えるそうです。ごぼうはどうやら続けてキク科のものを植えてはいけないそうです。（レタス、春菊など） | ||
| あと、若ごぼうはごぼうとまったく別品種なので、大きくなってもごぼうにはならず、根もせいぜい20ｃｍぐらいまでだとか・・・。（知らなかったぁ！）とても勉強になりました。 浅井さんありがとうございました。＾０＾/ |
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